Morrigan’s Shadow – Quand la Bière rencontre l'Hydromel

Une année dans l'ombre : L'union d'une Porter et d'un Hydromel Maison

La cuve de brassage a refroidi, mais ce n'était pas un jour de brassage ordinaire. Nous avons entamé un voyage qui efface les frontières entre deux traditions ancestrales. Aujourd'hui, nous avons mis au repos la Morrigan’s Shadow, une Porter robuste enrichie de notre propre Hydromel artisanal (14% alc./vol.).

Dans la mythologie, la Morrigan est la déesse de la transformation. En mélangeant une Porter aux notes torréfiées avec la complexité florale et puissante de notre vin de miel, nous avons créé un "Braggot" véritablement unique. Avec un titre alcoométrique final estimé à 8,7%, c'est une boisson d'une profondeur immense.

La Maturation Parce que nous avons utilisé notre propre hydromel à 14%, le temps est notre ingrédient le plus précieux. Les fermentations de miel à haute teneur en alcool sont comme les grands spiritueux : elles ont besoin de silence et d'obscurité pour atteindre la perfection. La Morrigan’s Shadow va maintenant vieillir pendant une année complète dans notre cave.

Durant cette année :

• L'Intégration : Les notes de chocolat noir de la porter vont fusionner avec le caractère vineux de l'hydromel.

• L'Évolution : La base d'hydromel va s'adoucir, perdant son "feu" de jeunesse pour gagner des notes de fruits secs et d'épices.

• La Transformation : Ce qui commence comme deux boissons distinctes se réveillera en 2027 comme un chef-d'œuvre unique et velouté.